Descripción de la empresa

Originalmente la salsa era elaborada mediante técnicas y utensilios rudimentarios. Se usaba un molino manual para nixtamal y un metate de piedra para moler el chile y las especias que se usaban para la salsa. Básicamente la salsa se preparaba con chiles molidos, especias y condimentos. Las pequeñas producciones que se obtenían con estos métodos, permitieron que la salsa se popularizara en el pueblo y la parte sur del estado. La aceptación de la misma obligó a ampliar los volúmenes de producción y con ello, las técnicas utilizadas para elaborar la salsa. En 1987 se inicia la construcción de una nave industrial en Culiacán, la cual permitiría incrementar la producción y asegurar el abasto. Para este entonces la Salsa Guacamaya ya se había consolidado como parte del gusto Sinaloense, y comenzaba a penetrar en los estados de Sonora y Baja California.