El aceite de aguacate o palta, extraído por prensado y refinado del mismo, posee grandes cualidades saludables gracias a la enorme cantidad de nutrientes, tales como Fitoesteroles (Alto en β-Sitoesterol), Tocoferoles (Vitamina E), Carotenos y luteínas (Vitaminas A), Vitamina B, Vitamina C (Acido ascórbico) y Clorofilas, libre de colesterol por su origen vegetal. Contiene ácido oleico (Omega-9) que ayuda a reducir el colesterol malo en la sangre (LDL), además de Omega-3, Omega-6 considerados como ácidos grasos esenciales